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水產冷庫也叫海鮮冷庫,簡單來說就是用冷庫來貯藏海鮮產品的和水產品等,由于海鮮所需貯藏的溫度較低,一般溫度要在-25攝氏度左右,所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫,海鮮速凍庫等,低溫有助于保持海鮮原有的品質和風味,同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間,一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。

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1、冷卻畜禽肉、冰鮮水產品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結點以上—4℃);鮮魚**冷藏溫度為零下3度,可以貯存7-10天。溫度在-1-0℃之間,鮮肉可保存5~7天。

鮮蝦貯存條件和貯存期:

整條蝦???用冰保存?室溫2~6℃?保存3天

無頭蝦???用冰保存?室溫2~6℃?保存5天

去殼蝦???用冰保存?室溫0℃???保存5天

去殼去腸腺蝦?用冰保存?室溫0℃???保存5天

2、冷凍畜禽肉、冷凍水產品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調制食≤-18℃。

在-18℃條件下,豬肉可保存4個月左右,牛羊肉可以貯6個月左右;在-23℃條件下,豬肉可保存10個月左右,牛羊肉可以貯11-13個月。存放時,不同肉類產品要隔離存放,防止互相串味而影響質量。


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一般魚類在-18℃可貯存9個月,如果在-24℃可貯存1年。例如:凍鰻、鲅魚、帶魚、沙丁魚等(多脂魚)在-18℃情況下貯存6個月;-25℃情況下可貯存10個月;-30℃情況下可以貯存16個月。凍鱈魚、鯛等(中脂魚)-18℃情況下可貯存8個月,-25℃情況下可貯存12個月。凍比目、黃花魚(低脂魚)在-18℃情況下可貯存10個月,-25℃情況下可貯存14個月;-45℃以下適合存放三文魚等,但是存放金槍魚需要-60℃的溫度。

凍蝦的貯存要求在-18℃以下。據測試在-18℃時可貯藏12個月,-23℃可貯藏14個月,-29℃可貯藏16個月,溫度越低,貯藏期越長。貝類:蟶(縊蟶、蟶子)?用塑料袋套裝后裝箱,冷藏庫貯存在-18℃~-25℃,相對濕度95~98%、凍藏期限6~10個月。牡蠣(海蠣子、蠣黃)?用塑料袋套裝后裝箱在-18℃以下低溫冷藏庫中貯存。


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魷魚在-20℃以下冷凍可貯存1年以上。

海鮮冷庫安裝需要嚴格的制冷設備,還要考慮省電節能,因為溫度越低拉文越慢也增加了耗電量,從低溫冷凍庫的設計,安裝,調試和跟蹤記錄每個環節都要把控周到,速風制冷最新研發的一套最新節能技術,很好的彌補了耗電量大的問題。


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